Với đôi bàn tay khéo léo và trái tim tràn đầy nhiệt huyết, Song Nguyễn tên thật là Nguyễn Thanh Trang – người phụ nữ đến từ Đắk Nông đã mang những khóa học làm bánh đặc biệt đến tận cửa nhà của hàng trăm học viên trên khắp Việt Nam. Là một đầu bếp bánh, chị còn là sứ giả truyền cảm hứng, giúp nhiều người chạm đến đam mê và ước mơ từ những chiếc bánh ngọt ngào. Từ TikTok nhỏ bé cho đến những chuyến đi xa, câu chuyện của Song Nguyễn không chỉ là hành trình của bột, kem và lò nướng, mà còn là câu chuyện của sự sẻ chia, kiên trì và khát khao cống hiến. Hãy cùng trò chuyện và tìm hiểu kĩ hơn về chị ngay trong chuyên mục kì này nhé!
Chào Song Nguyễn! Rất vui vì được trò chuyện cùng chị trong số báo kì này. Chị có thể chia sẻ về khởi nguồn ý tưởng tổ chức các khóa học làm bánh tận nhà được không?
Chào mọi người! Ý tưởng này bắt đầu rất tự nhiên. Mình có một kênh TikTok nhỏ, nơi mình chia sẻ kinh nghiệm và những video làm bánh. Một hôm, có bạn nhắn hỏi: “Chị có dạy tại nhà không? Em rất muốn học nhưng con em còn nhỏ quá, không đi xa được.” Bạn ấy ở Long Biên, Hà Nội. Khi đó, mình đang làm việc tại Đà Nẵng, nghĩ tiện đường nên quyết định nhận lời. Đó là lần đầu tiên mình ra Hà Nội để dạy học, và cũng là lần đầu tiên mình hiểu rằng, nghề này không chỉ là làm bánh mà còn là cơ hội để kết nối, sẻ chia.
Song Nguyễn đã mang những khóa học làm bánh đặc biệt đến tận cửa nhà của hàng trăm học viên
Mỗi lần đến một tỉnh thành để dạy học, chị Song Nguyễn chắc hẳn đều có những trải nghiệm riêng biệt. Vậy điều gì khiến những hành trình ấy trở nên đặc biệt và đáng nhớ đối với chị ạ?
Đúng vậy. Mỗi tỉnh thành mình đặt chân đến đều mang lại những kỷ niệm riêng. Mình đã đi dạy ở khá nhiều tỉnh như Ninh Bình, Thái Nguyên, Vĩnh Long, Quảng Ngãi,..... Ví dụ, ở Quảng Ngãi, mình dạy bạn Thanh Thúy. Giọng nói đặc trưng của nơi này khiến mình nghe mãi không chán, và chỉ sau hơn chục ngày ở đó, mình đã thấy nhớ khi phải rời đi. Hay ở Tuyên Quang, làm việc cùng tiệm bánh Thanh Tâm, mọi người cực kỳ thân thiện. Chúng mình dù chỉ mới gặp nhưng cảm giác như đã quen từ lâu. Những bữa ăn cùng nhau, những câu chuyện cười, tất cả làm mình thấy công việc này ý nghĩa hơn bao giờ hết. Thật sự đó là những trải nghiệm rất tuyệt vời!
Theo chị, việc tổ chức các khóa học tận nơi mang lại ý nghĩa gì đối với học viên ạ?
Thật sự, điều này giúp ích rất nhiều. Các mẹ bỉm sữa không thể xa con, hay những người quá bận rộn với công việc vẫn có thể học mà không cần rời khỏi nhà. Việc này không chỉ tiện lợi mà còn giúp học viên giữ cân bằng giữa học tập và cuộc sống gia đình. Điều tuyệt nhất là mình được chứng kiến sự tiến bộ từng ngày của họ, từ những nét chữ nguệch ngoạc đầu tiên đến những chiếc bánh hoàn thiện đầy tự hào.
Được biết ngoài dạy bánh tận nhà thì viết chữ trên bánh kem là một kỹ năng đặc biệt trong các khóa học của chị. Điều gì khiến chị quyết định tập trung vào kỹ năng này?
Ban đầu, mình không nghĩ đây sẽ là điểm nhấn. Mình chỉ đơn giản quay video viết chữ trên bánh rồi đăng lên TikTok. Nhưng bất ngờ là nhiều người quan tâm và muốn học. Có lẽ, kỹ năng này đặc biệt vì nó đòi hỏi sự tinh tế và sáng tạo, khiến mỗi chiếc bánh trở nên cá nhân và ý nghĩa hơn.
Song Nguyễn nổi bật với những khóa học luyện chữ trên bánh
Vậy chị có thể tiết lộ chút bí quyết giúp học viên viết chữ đẹp và sáng tạo hơn không?
Bí quyết chính là kỹ thuật ạ. Trong các khóa học, mình hướng dẫn từ cách cầm túi kem đến cách căn chỉnh từng nét chữ. Mọi người thường nghĩ viết chữ rất khó, nhưng chỉ cần đúng phương pháp, việc này trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Trong vòng hai ngày, học viên có thể cải thiện chữ viết đến 95%.
Với các bạn trẻ mới bắt đầu, chị nhận thấy nghề bánh hiện nay có những cơ hội và thách thức gì ạ, chị Song Nguyễn có thể chia sẻ thêm góc nhìn của mình cho mọi người không ạ?
Nghề bánh hiện nay đang bão hòa, và việc chạy theo các trào lưu dễ khiến các bạn trẻ nản chí. Tuy nhiên, nếu tập trung vào chất lượng, giá trị cốt lõi và không ngừng nâng cao tay nghề, nghề này vẫn mang lại nhiều cơ hội. Quan trọng là cần hiểu rõ thị trường mình muốn phục vụ, làm bánh phù hợp với nhu cầu từng khu vực.
Có ý kiến cho rằng nghề làm bánh là sân chơi dành riêng cho những người khéo léo bẩm sinh. Theo chị, quan niệm này có thực sự đúng, và yếu tố nào quan trọng nhất để thành công trong nghề ạ?
Mình nghĩ khéo tay là lợi thế, nhưng không phải điều kiện tiên quyết. Sự kiên trì và lòng yêu nghề mới là yếu tố quyết định. Người không khéo có thể mất nhiều thời gian hơn, nhưng chỉ cần không bỏ cuộc, ai cũng có thể thành công.
Bánh kem hoa được thực hiện bởi Song Nguyễn
Cuối cùng chị đã có kế hoạch sắp tới trong năm 2025 chưa ạ?
Mình mong muốn công việc sẽ phát triển hơn nữa. Hy vọng có thêm nhiều học viên để chia sẻ kinh nghiệm và đam mê, đồng thời mở rộng các khóa học đến nhiều nơi hơn ạ.
Cảm ơn chị Song Nguyễn về những chia sẻ đầy thú vị trong chuyên mục kì này! Những chiếc bánh của chị không chỉ ngọt ngào ở hương vị mà còn chứa đựng tình yêu và sự sẻ chia sâu sắc. Với những dự định trong tương lai, Song Nguyễn đang từng bước khẳng định vai trò của mình trong ngành bánh và truyền lửa đam mê đến nhiều người hơn nữa.
.jpg){kind=logo}